1.鸡胗清洗干净,切成薄片;2.锅中烧开水放入姜丝、料酒,将鸡胗焯烫一下捞出备用;3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒段;4.倒入鸡胗翻炒均匀;5.加入生抽、老抽继续翻炒;6.再把切好的青椒块放进去翻炒至断生;7.最后淋上少许水淀粉勾芡即可。
1.鸡心是连着动脉的血管,内有残留的污物,必须彻底冲洗干净,否则会影响口感;2.鸡心不要切得太厚了,容易影响口感,也不宜入味;3.炒鸡心时先爆香葱姜蒜和辣椒段,再放入鸡心快速翻炒;4.最后放盐调味就行啦!