葛根不会致癌,但是长期服用可能引起胃肠道反应。葛根的主要成分是黄酮类化合物、氨基酸和多糖等,具有抗氧化、降血脂、调节内分泌功效,对心脑血管疾病及高血压患者均有一定疗效;同时,它还有解酒作用,所以喝酒前吃点葛根粉也是很好的选择。
葛根中含有丰富的异黄酮类植物雌激素,如葛根素、大豆甙元等,这些植物雌激素可以弥补女性雌激素分泌不足的缺陷,改善皮肤水分及弹性状况,使皮肤细腻、丰满、富有光泽,葛根异黄酮还具有防癌抗癌的功效。因此,常食葛根粉可以调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。