氯化镁是一种重要的食品添加剂,可以作为豆腐凝固剂、膨松剂、稳定剂和抗结剂。但在生产过程中会有残留物质存在,而且其溶解度较大,对人体健康有害。
氯化镁是一种重要的食品添加剂,可以作为豆腐凝固剂、膨松剂、稳定剂和抗结剂。但在生产过程中会有残留物质存在,而且其溶解度较大,对人体健康有害。
建议:不要吃用氯化镁做成的豆腐,因为这样既浪费了资源又污染环境。如果实在想吃,最好自己动手制作,方法很简单,把黄豆浸泡后磨浆煮熟,然后放入卤水点制即可。如果没有条件也可以到超市购买现成的豆腐块。