1、羊肉汤
材料:羊腿骨500克,羊肉100克。调味料:葱段5克,姜片10克,花椒3克,八角2粒,盐5克,鸡精粉3克,胡椒粉少许,清水2000毫升。做法:1.将羊腿骨剁成大块,放入沸水中汆去血沫,捞出备用;2.锅内加入适量的清水烧开,下入羊肉煮约20分钟至熟烂,再下入羊腿骨一起煮约30分钟,撇净浮沫,加入葱段、姜片、花椒、八角及所有调味料一起煮约50分钟至香味溢出即可。
2、羊杂碎汤
材料:羊肚、羊肺、羊肝、羊心、羊肠各200克,面粉250克,粉条150克,豆腐250克,菠菜500克,盐、葱末、蒜泥、辣椒油、香菜、味精、醋各适量。